Demir, kandaki hemoglobinin yapısına katılarak oksijenin dokulara taşınmasını sağlayan temel bir mineraldir. Eksikliği dünyada en sık görülen beslenme sorunlarından biridir ve ilerlediğinde demir eksikliği anemisine yol açabilir.
Eksiklik belirtileri
Halsizlik, çabuk yorulma, solukluk, baş dönmesi, saç dökülmesi, tırnaklarda kırılma ve konsantrasyon güçlüğü sık görülen belirtilerdir. Bu yakınmalar farklı nedenlerden de kaynaklanabileceği için kan testi yapılmadan demir takviyesine başlanmamalıdır. Eksikliğin altında yatan nedenin araştırılması da gerekir.
Demir kaynakları ve emilim
Kırmızı et, sakatat, tavuk ve balıkta bulunan hem demir vücut tarafından daha kolay emilir. Baklagiller, koyu yeşil yapraklı sebzeler, kuru meyveler ve tam tahıllardaki hem olmayan demirin emilimi ise daha düşüktür. Bazı basit alışkanlıklar emilimi destekleyebilir:
- Bitkisel demir kaynaklarını limon, biber, domates gibi C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketmek
- Çay ve kahveyi yemekle birlikte değil, öğünlerden bir süre sonra içmek
- Mercimek ve fasulyeyi tahıl ve sebzeyle zenginleştirmek
Fazla demir de zararlı olabileceğinden takviye kararı, süresi ve takibi mutlaka hekim tarafından belirlenmelidir.